スタッフブログ | 滋賀県大津市の堅田で人気の居酒屋「創作厨房なごみや」新鮮な食材で作る創作料理を是非！

堅田店、河原田 健太です(^^)/

２０日からグランドメニューがパワーアップして新しくなります(^^)増税前に気になる方は是非一度チェックしに来てください！

趣味の食べ歩きで、今日のランチは、新店の白髭十割そばです(^^)前から気になってましたが、やっと来れました!天気が良かったので琵琶湖が一望出来て最高でした。鯖寿司付きのざるそばを頂きました。なかなかコシが強く鯖も肉厚で美味しかったです。

また新店チェック行くんで宜しくお願いします

おはようございます
暖かくなったと思いきやまた寒くなりましたねー(-_-;)
平地は雪要りませんが山の上はまだまだ欲しいこの頃です(^-^)/

 
さて最近仕込みがたまーーに早く終わると
賄いが凄いハイレベルになります-笑
今回は第二回目なのですが

前菜＊
林檎とホタテのタルタル
トマトと生ハムのブルスケッタ〜バルサミコソース
トマトとツナの一口パスタ

スープ＊オニオングラタンスープ

添菜＊スルメイカのオリーブオイル焼き〜カレー風味

メイン＊ミラノ風ポークカツレツ

デセール＊ガトーショコラ〜バニラアイス添え

とまぁ、全員で役割分担して
フルコース作ったりしてます(*^^*)
色んな料理が見れて食べられて刺激貰えますし、何よりも作っててとても楽しいです(^-^)/
この気持ちをお客様にも提供していきたいと思います(*^^*)

今回は新メニューのご紹介!！
国産和牛の切り落としを時雨煮にしたオムライスです。
とろとろの卵とちょっと甘めに炊いた牛肉が良くあって、

〆の一品にも、最初のご飯にも食べて頂けるちょっと贅沢な物に仕上げています。
今の所880円で売る予定です(^^)企業努力!！

最近良く出ている炙り鶏刺しは大津市の方なら誰もが知っているかしわの川中さんのむね肉を使用しています。
川中さんのこだわりが味、歯応えに現れていますね、売り切れごめんになっていますので食べれればラッキーですよ♪ちなみに大将とは釣り仲間(^^)

毎回になりますが、自分の趣味になります。
長年使ったアイアンを買い換え、新たな気持ちで今年は頑張ると思う気持ちと技術面は比例しませんね(^^;)
今年はルークドナルドになりきります(笑)